Habilitación para alimentos a temperatura ambiente · BPM + HACCP implementadas · 20 años en CPG
Las mezclas a fasón son la combinación de dos o más alimentos secos según la receta de una marca, realizada por un tercero habilitado que luego envasa el resultado. En FasPack mezclamos y envasamos mix de frutos secos, mezclas de semillas y premezclas de polvos, sin cocinar ni transformar ningún ingrediente, dentro del servicio de envasado de alimentos →.
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¿Cuándo necesita una marca mezclas y premezclas a fasón?
Mezclar parece simple hasta que hay que hacerlo con proporciones exactas, en volumen, con alérgenos de por medio y con un lote que responda por cada ingrediente. Una marca terceriza la mezcla cuando:
- Tiene la receta pero no la planta. Una dietética o una marca saludable que diseñó su mix o su premezcla y compra los ingredientes a granel, pero no tiene establecimiento habilitado ni línea para mezclar y envasar.
- Quiere el mezclado y el envasado bajo el mismo techo. Mezclar en un lugar y envasar en otro duplica fletes, manipulación y puntos de contaminación. Acá el mix sale mezclado y envasado en la misma corrida.
- Lanza una variante o una edición estacional. Un mix nuevo para las fiestas o una premezcla de temporada no justifican ocupar la línea propia.
- Necesita homogeneidad documentada. Que cada bolsa tenga la misma proporción de cada ingrediente, y que eso se pueda demostrar con muestra patrón y registro de lote.
Ésta es la única forma de “elaboración” que ofrece FasPack: mezclar y envasar. Nunca cocinamos, tostamos, procesamos ni transformamos el alimento.
¿Qué trae un mix de frutos secos?
Lo que defina la receta de la marca. Un mix clásico combina almendras, nueces, castañas de cajú, maníes y pasas de uva; las variantes suman avellanas, nueces pecán, semillas de girasol o zapallo, y frutas deshidratadas como arándanos o coco. No hay una fórmula estándar: la proporción de cada ingrediente es lo que diferencia a una marca de otra, y es lo que reproducimos corrida tras corrida.
Lo mismo vale para las mezclas de semillas (chía, lino, sésamo, girasol, amapola), las mezclas de cereales y legumbres, y las premezclas de polvos, donde la receta puede tener desde tres hasta más de diez componentes.
Cómo realizamos las mezclas a fasón
Recepción de cada ingrediente con su lote
Recibimos cada ingrediente por separado, cerrado e identificado, con su lote de origen y su ficha técnica con alérgenos. Ningún ingrediente entra a la mezcla sin ese registro: es lo que permite que una bolsa terminada responda por cada uno de sus componentes.
Muestra patrón de la mezcla y del envase
Antes de la corrida producimos una muestra patrón con tu receta, tus proporciones y tu envase. La aprobás vos, por escrito, y se conserva como referencia del lote. Si querés comparar proporciones, producimos más de una muestra.
Mezclado según receta y control de homogeneidad
Mezclamos en las proporciones aprobadas y controlamos que la distribución sea homogénea, para que la primera y la última bolsa de la corrida tengan la misma composición. En mix de frutos secos eso significa cuidar que las piezas no se rompan; en mezclas de polvos, que los componentes minoritarios queden distribuidos y que no haya apelmazamiento.
Envasado en la misma corrida
La mezcla no espera: se dosifica por peso y se envasa en DoyPack → con zip para la presentación de góndola o en porciones FlowPack → para monodosis y multipacks. Control de peso durante la corrida, unidades fuera de tolerancia apartadas y registradas.
Despacho con trazabilidad por ingrediente
Las unidades salen en cajas o pallets con el lote de envasado, la fecha, la receta aprobada y el lote de origen de cada ingrediente vinculados en la documentación de la corrida.
Qué definimos con vos antes de cotizar
| Variable | Qué necesitamos saber |
|---|---|
| Tipo de mezcla | Mix de frutos secos, mezcla de semillas o cereales, premezcla de polvos |
| Ingredientes | Cantidad de componentes, quién provee cada uno, ficha técnica y alérgenos |
| Receta | Proporciones exactas; queda protegida por acuerdo de confidencialidad |
| Formato de salida | DoyPack con o sin zip, o porción FlowPack; contenido neto por unidad |
| Envase | Provisto por la marca ya impreso, o coordinado con proveedores habituales |
| Volumen | Cantidad por corrida y frecuencia estimada |
Mix de frutos secos por mayor: para marcas y dietéticas
Si buscás mix de frutos secos por mayor para revender, no somos proveedor de mix: no producimos ni vendemos producto propio. Lo que hacemos es armar y envasar tu mix, con tu receta y tu marca, para que vos lo vendas por mayor o en góndola. Trabajamos con dietéticas que quieren su propia línea de mix, con marcas saludables que tercerizan toda la producción y con marcas de consumo masivo que suman una variante sin tocar su planta. Es trabajo a fasón: vos aportás los ingredientes y la receta, nosotros el proceso, la planta habilitada y la trazabilidad. Más sobre ese modelo en trabajo a fasón →.
Qué productos mezclamos
- Frutos secos → Mix clásicos, mix con pasas y semillas, combinaciones premium con nueces pecán o avellanas.
- Semillas y granos → Mix de semillas, mezclas de cereales para desayuno, mezclas de legumbres para guisos.
- Polvos → Premezclas para panificados y pastas, mezclas proteicas vegetales, blends de especias sin sal como base, polvos para bebidas.
Fuera de alcance: mezclas con líquidos, con sal o azúcar como ingrediente principal, con ingredientes de origen animal (SENASA) o que requieran cocción, tostado o frío.
Habilitación e inocuidad
Mezclamos y envasamos con habilitación para alimentos a temperatura ambiente, BPM y HACCP, e ISO 9001:2015 implementada como sistema de gestión. Las tres normas están implementadas, no certificadas por un tercero. La mezcla suma un punto crítico propio, la homogeneidad, y refuerza otro, los alérgenos: cada corrida se programa por perfil alérgeno y la limpieza de línea entre productos queda registrada.
Detalle de habilitaciones y normas → · Ver el proceso de trabajo completo →
Preguntas frecuentes sobre mezclas y premezclas a fasón
¿Qué trae un mix de frutos secos?
Lo que defina la receta de la marca. Un mix clásico combina almendras, nueces, castañas de cajú, maníes y pasas de uva; las variantes suman avellanas, nueces pecán, semillas de girasol o zapallo, y frutas deshidratadas como arándanos o coco. En FasPack armamos el mix con los ingredientes y las proporciones que vos definís, y lo envasamos en la misma corrida.
¿Desarrollan la receta del mix o de la premezcla?
No. La receta es tuya: ingredientes, proporciones y ficha técnica. Nosotros la ejecutamos con muestra patrón, control de homogeneidad y envasado. Si todavía no tenés la receta cerrada, podemos producir muestras con distintas proporciones para que elijas, pero la formulación y su registro quedan siempre a cargo de la marca.
¿Puedo proveer algunos ingredientes y que FasPack consiga otros?
Lo habitual es que la marca provea todos los ingredientes con su lote de origen y su ficha técnica, porque la trazabilidad y la responsabilidad sobre la materia prima son suyas. Si falta un ingrediente, podemos coordinar la compra con proveedores habituales del rubro, con tu aprobación previa de proveedor y de lote.
¿Hay un mínimo para mezclar y envasar?
El mínimo se define por la cantidad de ingredientes, el formato de envase y el volumen; no manejamos una cifra única. Un mix de tres ingredientes en DoyPack no exige lo mismo que una premezcla de doce componentes en porciones FlowPack. Escribinos con la receta y el volumen mensual estimado y te confirmamos la viabilidad con la cotización.
¿Cómo protegen la confidencialidad de mi receta?
Firmamos un acuerdo de confidencialidad antes de recibir la receta. La fórmula queda registrada en la orden de producción con acceso restringido, los ingredientes se identifican por código y la muestra patrón se conserva bajo custodia. Trabajamos hace veinte años como el socio invisible de marcas que no aparecen en los créditos: la discreción es parte del servicio.
Hablemos de tu mezcla
Contanos qué tipo de mezcla es, cuántos ingredientes tiene, en qué formato la querés y qué volumen mensual estimás. Te decimos si está dentro del alcance, qué necesitamos recibir y cómo sigue: acuerdo de confidencialidad, muestra patrón, cotización y fecha de la primera corrida.
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